Korn

Wir sehen in dem Begriff Korn Getreide und Körnerleguminosen gleichermaßen. Denn sie gehören in einer Fruchtfolge zusammen.

Labor

(von lat. laborare = arbeiten) = Virtuelle und physische Werkstätten für gemeinsame Arbeit und Experimente entlang der Wertschöpfungskette

Ausgangslage

Getreide und Leguminosen sind heute meist austauschbare Massenprodukte und nur wenige Sorten werden für die menschliche Nahrung genutzt. Wir brauchen mehr Vielfalt - nicht nur für Geschmack und Gesundheit, sondern auch für Biodiversität und Resilienz auf den Feldern, besonders gegen den Klimawandel.
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Wir sehen ein immenses Potenzial in einer vielfältigen Züchtung, Landwirtschaft, Verarbeitung und Verwendung von Körnern. Der Schlüssel dazu liegt in der Zusammenarbeit entlang der Wertschöpfungskette. Dafür braucht es geeignete Formate, Foren und Unterstützung.

Vision

Unsere Vision ist ein vielfältiges,nachhaltiges, resilientes und genussvolles System der Kornwirtschaft.

Dieses System besteht aus lebendigen regionalen Wertschöpfungsketten und kooperativen Netzwerken. Es umfasst alle Akteur*innen entlang der Wertschöpfungskette, die sich mit Getreide und Hülsenfrüchten befassen:

Mission

Unsere Mission ist es, Vielfalt in der Kornwirtschaft zu ermöglichen – auf den Feldern, in der Produktion und auf den Tellern. Dafür schaffen wir Experimentierräume als Orte für Begegnung, Austausch, Forschung und Praxis für die gesamte Kornwertschöpfungskette.

Damit machen wir Innovation auch für kleine und mittelständische Akteur*innen und regionale Systeme zugänglich und stoßen Entwicklungen zu mehr Vielfalt und Nachhaltigkeit an. Wir schätzen die Neugier, das Handwerk, die Qualität und den Genuss.

Kernaktivitäten

Netzwerk aufbauen und pflegen(Austausch, Kollaboration)
Praxisnahes Forschen und Experimentieren mit allen Akteur*innen der Kornwertschöpfungskette ermöglichen und begleiten
Ergebnisse dokumentieren und veröffentlichen
Veranstaltung regelmäßiger regionaler und nationaler Workshops und Symposien